Formaggio al tartufo
Denominazione: Â FORMAGGIO AL TARTUFO
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, tartufo fresco, sale.
Senza conservanti né additivi.
Caratteristiche:Â Formaggio a pasta semi-dura, prodotto da latte intero pastorizzato di pecora proveniente da produttori della conca aquilana. Si produce da Dicembre a Luglio.
Colore: bianco  tendente al  giallo paglierino.
Aroma e sapore: intensi, tipici del tartufo fresco; sapore dolce e persistente.
Struttura della pasta: morbida e compatta.
Stagionatura:  Non inferiore a 20 giorni, fino a un massimo di 90 giorni. Le forme sono conservate sottovuoto per preservare l’aroma del tartufo.
Conservazione: La forma intera si conserva in luogo fresco (max 10°C); il prodotto sporzionato si conserva in frigorifero (4°C-6°C).
Formati:Â Â Forme tonde da 700 gr.
Allergeni: Non contiene glutine e/o fonti di glutine e quindi è idoneo all’alimentazione dei celiaci.