Blucoli (il Blu di Lucoli)

Denominazione:   BLUCOLI (il Blu di Lucoli)

Ingredienti:  Latte di vacca, caglio, sale, lieviti di birre artigianali, spore fungine.

Caratteristiche: Formaggio a pasta semi-dura, prodotto da latte intero di vacca della varietà Pezzata Rossa e Frisona proveniente da produttori della conca aquilana. Si produce durante tutto l’anno.
Colore: giallo.
Aroma e sapore: profumo erbaceo tipico dell’allevamento allo stato brado; sapore dolce e persistente.   Struttura della pasta: morbida e compatta, con leggera occhiatura.

Stagionatura:  Non inferiore a 20 giorni, fino a un massimo di 90 giorni.

Conservazione:  La forma intera si conserva in luogo fresco (max 10°C); il prodotto sporzionato si conserva in frigorifero (4°C-6°C).

Formati:  Forme quadrate da 700 gr.

Allergeni:  Non contiene glutine e/o fonti di glutine e quindi è idoneo all’alimentazione dei celiaci.